La chocolaterie
Bienvenue à la chocolaterie bonneau. Dans ce lieu vous trouverez le fruit d'un travail artisanal, mes créations auxquelles nous avons apporté un soin extrême, grâce à l'emploi de grands cacaos d'origine et de matières premières de qualité. Vous allez découvrir nos pralinés à l'ancienne, nos ganaches d'une grande finesse, nos pâtes d'amande et le "Palet à l'Orange" qui raviront votre palais. Je vous invite à goûter nos chocolats en espérant qu'ils ne vous laisseront pas indifférent et vous souhaite un grand plaisir gourmand. Un de mes plus grands bonheurs est de voir vos yeux pétillant tout en esquissant un sourire lorsque la ganache ou le praliné fond sous votre palais... C'est à ce moment là que je me sens CHOCOLATIER!
Le chocolat
Théobroma Cacao "le Breuvage des Dieux" On parlera d'un grand chocolat comme d'un grand vin. De crus de cacaos , long en bouche, puissant, fruité, acidulé, amer mais pas trop, juste ce qu'il faut de sucre, un bel équilibre, des notes de fleurs. C'est un don de la nature , travailler par l'homme pour le sublimer, le chocolatier est au service du chocolat et non le contraire. Il n'y a pas de mauvais chocolat digne se ce nom, mais il y a de mauvais chocolatiers. On peu le fondre, le cuir, le sculpter, le boire chaud, froid, le congeler, s'en servir pour accompagner les plats. Le chocolat est bon pour la santé, il contient du fer , du magnésium, une endorphine "la théobromine" d'où cette sensation de bien être après en avoir mangé quelques morceaux, et c'est pour toutes ces raisons que Je n'envisage pas une vie sans chocolat.
